肉松酥皮小面包

1、烫种：高粉27克+沸水30克 拌匀密封冷却备用

2、⭕️酥皮部分黄油— 28克糖粉— 10克室温蛋液— 27克低粉— 11克肉松— 11克 步骤:1、黄油软化后，加入糖粉拌匀2、分2-3次加入室温蛋液，每次拌匀后再加下一次拌匀3、加入过筛低粉和肉松拌匀4、将面糊装入裱花袋，扎紧放置一旁备用

3、⭕️内馅：肉松80克+沙拉酱30克拌匀备用

4、1⃣ 乔立7600打面步骤2档2分钟— 轻粘桶4档5分钟— 桶净不粘桶 揉完加黄油4档8分钟— 揉完加鲜酵母4档5分钟— 完成

5、2⃣ 在温度为25度湿度为70%的环境下， 进行基础发酵至2倍大.3⃣ 称重（约528克），按自己的需求平均分割成相应的大小，不揉圆后醒面20分钟

6、4⃣ 将面团稍团圆、包馅、入模、轻按使其稳固（避免发酵烘烤东倒西歪）⭕️切记不要放油纸托.5⃣ 在温度为35-37度 湿度为75%左右的环境下最终发酵 ，发酵至轻按面团侧面缓慢回弹（略高出模具一点）.6⃣ 预热烤箱的同时，在面团表面以螺旋形挤酥皮酱

7、烘烤时酥皮酱会融合且覆盖在面团表面

8、非常松软可口

9、组织细腻 软噗噗

10、酥皮酥脆

11、一定要试试啊！