白茶制作加工方法

1、第一步：鲜叶采摘。

按照采摘茶树的部位不同，分为芽、叶、嫩茎三种基本原料。

2、采单芽功一芽一叶用于制作白毫银针。

3、采一芽一至二叶制作白牡丹。

4、采一芽二至三叶制作贡眉。

5、采一至三叶带驻芽嫩梢或叶片制作寿眉。

1、第二步：萎凋。

萎凋有3种方式。

2、萎凋方式1：加温萎凋设备

3、萎凋方式2：加温萎凋设备

4、萎凋方式3：自然萎凋

1、第三步：并筛。

该步骤是将萎凋叶通过并筛促进茶多酚酶的氧化作用，去除青气，增加滋味的浓醇度。

1、第四步：干燥。

该步骤是通过干燥萎凋适度叶，固定品质，发展茶香，形成白茶产品。

1、第五步：拣剔装箱。

先去除杂志，再封装。