潮汕无米粿怎么做

1、绿豆畔用开水浸泡一夜之后捞起沥干水分，入鼎蒸熟。

2、香菇、绿蒜、五花肉。香菇加鱼露爆香切碎，绿蒜切粒，五花肉用开水煮熟再用细盐腌过切丁。

3、将步骤1、2汇到一起，加味精、胡椒粉，搅拌均匀。

4、番薯粉加开水搅拌均匀，须放置一夜时间。搅拌番薯粉需要两人合作，一人往锅里注水，一人同时搅拌，最好把锅放炉上搅拌比较容易化开。

5、搅拌好并隔了一夜的番薯粉加生粉一起揉合成团，粿皮就做好了。

6、把皮捏成小块，压扁平，放上调好的绿豆畔馅，包成圆形小粿。

7、入鼎蒸熟。

8、蒸熟的无米粿下鼎油煎一下，吃时再配以辣椒酱汁更加开胃爽口。