吃喝小日子—排骨板栗煲

1、蒜头拍扁，蒜切小段，葱分三小把打结，辣椒切丁，排骨板栗洗净，蘑菇用热水冲泡，浸泡蘑菇水留下，将所有食材准备好

2、倒水入锅，水烧开后放排骨下去焯，排骨表面没有明显血色后捞起来备用（宿舍党如果没有电磁炉和平底锅，可以直接用开水烫排骨，浸泡一会儿，排骨没有明显血色倒掉有血沫的水，留下排骨备用）

3、板栗切口，方便剥皮，另外可以加快板栗在煲中的软糯程度

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5、热板栗取到另一盆里马上过凉水直至不发烫，这时候板栗热胀冷缩，很好剥皮，不会黏膜，这些板栗我四分钟就剥好了

6、煮八分钟的板栗的状态如图所示

7、冷锅下油，油大概要五匙的量，待油烧制八成热下姜和辣椒煸香

8、把姜和辣椒炒出香味后下排骨，大概一分钟炒上味

9、将生抽、老抽、酱油和盐入锅跟排骨一起大火炒，大概一分，排骨上色

10、排骨炒上色后，把泡好蘑菇和板栗放锅一起炒，大概一分钟，所有食材都有上色

11、把浸泡蘑菇的热水倒入锅中，大概快末过食材的位置

12、把所有食材倒入电饭煲中，调快炖10分钟

13、把葱结放入锅中

14、把拍扁的蒜头放入锅中

15、八角放入锅中

16、放两匙糖入锅，盖上锅快炖10分钟，之后再把切小段的蒜放锅中一起炖煮五分钟，就可以出锅啦

17、用电饭煲炖煮比较不容易把水蒸发掉，所以炖煮完还有有一些汤汁，这些汤汁可以浇饭！！好好吃！！