香香的炸鸡翅

1、准备好食材

2、鸡翅前面后面都划两刀，好熟，好入味。

3、把配件和调味品全部丢进去。奥尔良粉是精华所在。炸出来吃不出奥尔良的味道，但是有点甜甜的更香的感觉。建议一定要加（不加也可以看个人口味吧）。加入料酒和糖。

4、徒手抓一抓，蒜头可以切碎多放一点也没事。等待40-60分钟。

5、方便起见，我用炸粉直接炸。也可以用200g玉米粉和100g面粉混合后拿来当炸粉用。

6、裹粉。根据喜好裹几层。（想厚一点的话用蛋液，重复操作就会越来越厚，炸出来皮越厚。）

7、开大火让油温热起来，6成热的时候下锅炸。鸡翅丢下去后关小火。以免出现皮黑了。

8、炸的时候如果怕不熟可以用筷子在中间刺个洞，方便中间的肉快点熟（皮厚的话可以在炸第二次来保证酥脆）。

9、炸到金黄色就可以起锅啦，趁热吃味道最佳！