蜜饯干姜片的腌制方法

1、将生姜洗净、刮盆板驾皮、切片放碗粒荡里备用

2、将姜片煮熟，汤过滤后放碗中，倒入和姜片差不多1:1比例的糖，并搅拌均匀

3、搅拌均匀后，倒入适量的水（稍微浸过姜片即可）

4、上锅用小火慢煮，番爷边煮边搅拌，直至煮沸冒泡上汽，汤的颜色变为橘黄色为止

5、准备好一个干净的盘子，上面放上吸水纸

6、将煮好的姜片一个一个挑出来，放吸水纸上吸水

7、准备好一小碗的糖和一个干净的盘子，将吸过水的姜片分一半出来一个一个裹糖，放在干净的盘子里

8、准备好若干密封罐，先放入半罐裹好糖的姜片（放入之前先用手倒一倒，将碎糖渣弄掉），再放入半罐未裹糖的姜片。