下饭红烧菜肉沫茄子的做法

1、两根茄子洗净，切大块（如图样子） 再用水清洗一遍，沥干

2、茄子裹上一层地瓜粉（也可以换成盐腌制出水再沥干）

3、猪肉剁成肉沫，小米椒切断，大蒜拍碎，大葱切一下

4、准备一碗料汁（1勺生抽，半勺老抽，1勺耗油，少量盐，鸡精，糖，半勺地瓜粉，3勺水搅匀）

5、热锅热油

6、倒入茄子翻炒

7、炒至变软盛出

8、砂锅中倒入炒茄子的底油，加入肉沫炒

9、加入小米椒，大蒜和一半的葱段翻炒

10、倒入茄子

11、淋上料汁

12、煮3分钟

13、撒上剩余的葱段即可

14、成品图

15、好好吃呀