香煎加拿大大比目鱼排

1、大西洋大比目鱼生活在非常寒冷的海域，它们分布在东北部和西部大西洋海域，生长深度位于50-2000米。

2、先在鱼排的一侧撒上1克盐和1克黑胡椒粉调味。

3、平底锅里加2勺菜籽油，将调味的那一侧鱼肉放在油锅里香煎。

4、在鱼排的另一面撒1克盐和1克黑胡椒粉，煎鱼的时候将西葫芦切成厚片，西葫芦片放入锅中，与鱼排一起煎。

5、西葫芦片上撒1克盐和1克黑胡椒粉，翻开鱼排看看，如果是金黄色，只需在锅里再煎1分钟。

6、1分钟后，将鱼排翻面煎，适当地轻轻按压鱼排，若手感有些许弹性，即可出锅。

7、锅里的西葫芦片翻面继续煎，倒入一些切半的樱桃番茄（圣女果），番茄里的番茄红素溶于油，多炒一会将其炒成酱汁。

8、西葫芦片和番茄盛出垫底，鱼排放在上面，用欧芹装饰即可。