杏仁豆小西饼的做法

1、黄油软化后，加入糖粉及盐，先用橡皮刮刀拌匀，再用打蛋器搅打均匀

2、加入香草精，并分次加入全蛋，继续快速打发，至均匀的奶油糊状

3、筛入低粉、奶粉及泡打粉，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团

4、盖上保鲜膜，冷藏松弛约30分钟左右

5、取面团约10克，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上，并刷上均匀的蛋白，再放上1粒杏仁豆

6、烤箱预热160度，烤约25分钟左右，熄火后继续用余温焖5分钟