巧克力乳酪小餐包的做法

1、巧克力和淡奶油隔热水融化混匀，放凉后备用。

2、所有食材称重。

3、除黄油外，把所有材料及巧克力甘纳许一起倒入厨师机低速搅成团，至出成片厚膜。

4、检查一下，出厚膜了。

5、加入软化的黄油。

6、继续搅拌至结实有弹性的薄膜。

7、传说中的手套膜。

8、取出，放入盒中发酵。

9、面团发酵时制作乳酪馅：奶油奶酪和糖粉混合均匀即可。

10、发酵至两倍大，手指沾干面粉戳洞不回缩就发好了。

11、按压排气，均匀分割成16分。

12、每个包入乳酪馅和巧克力豆，滚圆放入烤盘中进行二次发酵。

13、发好了，手指轻按缓慢回弹，是原来的二倍大。送入预热好的烤箱，170度上下火烤12分钟左右。

14、出炉了，香气浓郁，柔软香甜，非常好吃哦