我的鸡蛋灌饼做法1

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我家的鸡蛋灌饼的做法，零失败呢，喜欢的人赶紧学起来吧，很棒的早餐，单吃或刷上酱料卷上生菜都不错。

主料

普通面粉200g    葱花适量    

橄榄油少许    鸡蛋2个    

温开水120g    盐适量    

鸡蛋灌饼的做法步骤

1. 面粉加入少许盐，用温水和成柔软的面团，盖上保鲜膜饧发十分钟。

2. 分成三个大面团和三个小面团。

3. 取其中一个大面团，擀成包子皮状；取一个小面团，周身沾上油，放好。

4. 包成包子状。

5. 收口向下，再次擀开，厚薄随意（当然也不能太厚）。

6. 鸡蛋打散，放入少许盐和葱花调匀。

7. 平底锅放少许底油，开始烙饼。如果饼擀的薄，那么很快就会起大泡，这时把泡用筷子挑开，灌入蛋液。

8. 如果饼擀的稍厚，待底面稍固定后即翻面，以利于饼出大泡。

9. 两面稍加烙制，饼已鼓起大泡成功分层。再次翻面。

10. 用筷子挑破一个小口，倒入蛋液，小火烙制。

11. 翻面继续烙5-10秒钟，至蛋液完全凝固即可关火。

12. 成品图。

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分类：

主食饼