1、慕斯部分：取出百香果果肉 放入搅拌机，倒入饮用水
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2、搅打到果肉和籽分离开
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3、过滤出籽
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4、预留出20克果汁 做淋面用
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5、搅拌机里 倒入剪碎的柠檬草、椰浆（柠檬草容易划到手 操作要小心）
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6、搅拌到椰浆都被染成绿色，过滤出柠檬草椰浆
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7、刨入少许青柠皮屑
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8、淡奶油里加入细砂糖 6成打发
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9、出现纹路且有流动性即可
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10、泡软的吉利丁 连水一起微波5秒左右使融化，倒入6成打发的淡奶油里
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11、混合均匀
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12、1/4的奶油慕斯加入柠檬草；3/4的奶油慕斯加入百香果
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13、混合均匀，可以尝尝百香果的酸度，不能接受的话加入适量糖调节
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14、7CM的半圆模 加入模具高度1/3的百香果慕斯，冷冻10－15分钟。柠檬草慕斯也一起放入冷冻 使其凝固
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15、凝固好后 加入一勺柠檬草慕斯 （注意柠檬草慕斯不要碰到模具）
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16、倒入剩余的百香果慕斯 冷藏5小时以上（百香果慕斯失去流动性的话 可微波3-5秒）
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17、百香果淋面：吉利丁加入饮用水里（冷水）泡软，倒入细砂糖。吉利丁泡软后 微波5秒左右 使其融化
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18、混合百香果果汁&吉利丁糖水，混合均匀 冷藏5-10分钟
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19、冷藏凝固的慕斯，底部垫一张烘焙纸，隔水加热脱模 （金属模具3秒即可）。底部的烘焙纸可以防止铁网刮伤慕斯，也可以直接连模具一起放在铁网上，用热毛巾来脱模
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20、冷藏好的百香果淋面 类似啫喱状 ，粘稠且有流动性，将淋面浇在慕斯上，再次冷藏使淋面凝固
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21、淋面凝固后 用青柠皮和柠檬草装饰
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