双椒拌蹄花怎么做

1、猪前蹄处理干净后冷水下锅。

2、加柠檬片、姜片、料酒。

3、大火煮沸后转小火再煮10分钟。

4、捞出来放入温水中洗净。

5、开大火，炖锅中放入前蹄、姜片、花椒。

6、等水沸腾后转小火，继续炖两个小时左右。

7、注意不要炖太烂，刚好能取出骨头即可。

8、在碗中放入炖蹄花的原汤、白糖、白醋、盐、酱油。

9、再放上青椒圈和小米辣，搅拌均匀即可。

10、猪蹄炖好后出锅放入冰水中降温。

11、等猪蹄彻底凉透后，剔去大骨，将肉剪成小块。

12、在以韭菜打底的盘中，放入剪好的小块猪蹄。

13、给蹄花淋上凉拌汁，浇少许花椒油即可。

14、这样一份营养美味、酸辣爽口的双椒拌蹄花就做好了。