苗府家常胡辣汤的做法

1、配菜准备：

1，土豆、胡萝卜、菜瓜均洗净去皮，切成小块备用；

2，豆角洗净去筋、切成小段用开水略焯一下备用；

3，包心菜切成2厘米见方的片，火腿肠切成丁备用（也可用肉丸替代）；

4，葱姜切末备用

5，将胡辣汤全味粉倒入碗中用200克纯净水搅拌备用。

2、烙制烧饼：

1，取小麦面粉和自发粉各一半加温水一起搅拌，和成稍硬的面团。

2，将面团盖湿布醒发20分钟，揉匀切成几个剂子，用擀面杖擀成圆形小饼。

3，用电饼铛或平底锅烙烤5分钟左右，两面烤成金黄发脆即可出锅。

3、炒蔬菜：

炒锅烧热放油，放入少许葱姜末煸出香味，依次放入土豆丁、胡萝卜丁、豆角丁、菜瓜丁、包心菜、火腿肠等，放少许盐一起翻炒，至七成熟即可。

4、炒好的菜中加开水约三碗，煮开至菜熟透（土豆已绵），均匀浇入胡辣汤粉芡，一边用锅铲搅动防止糊锅，等再次煮开，小火滚三分钟即可。

5、煮好的胡辣汤，汤色半透明粘稠发亮，盛入碗中根据个人口味加入香醋、辣椒油、香油等调味。

美味适口的家常胡辣汤，快来尝一尝吧。

6、一般吃胡辣汤有菜有汤，应该再配上一块烧饼，就着吃或泡到汤里吃，又顶饱，又营养，当做早餐或夜宵都是不错的选择。