新蒜怎么保存不烂不发芽

1、低温保存：把蒜整齐地排列在纸箱里，放在冰箱冷藏室储存即可。因为大蒜在高于5摄氏度的时候，容易出现发芽的情况，而用保鲜袋装起来放在冰箱里，既能保证低温，又防止湿度对大蒜的影响，因此可以很好的防止大蒜发芽。

2、密封保存：先把蒜整齐地排列在有密封盖的瓶子里，再密封好盖子，这样的作用是既能防潮，又能降低存放环境的氧气浓度，提高二氧化碳的浓度，可以有效的抑制大蒜“呼吸”，从而防止大蒜发芽。

3、高温保存：把蒜放进烤箱，把温度设置在45摄氏度左右，让蒜在烤箱里烤15分钟左右，经过高温处理后的大蒜一般就不容易再发芽了。如果家里没有烤箱的话，可以用微波炉代替，把蒜头放在微波炉里加热到稍微有点烫手即可，大概一分钟左右。

4、纸箱小苏打保存法：准备一个小一点的纸箱，在上面铺上一层厨房用纸或者是较硬的A4纸。然后在上面放上一层小苏打，再将蒜整齐地排列在上面，直接将纸箱给盖起来，这样蒜就可以保存得很久。因为苏打放在里面有很好的吸附效果，可以将潮湿的空气吸走，水分变少之后，大蒜的发芽率就会降低，储存的时间会变长。

5、食盐保存法：准备一张纸巾，将盐倒在纸巾上，然后包起来和蒜装在同一个袋子当中，密封起来的时候，需要将袋里面的空气全部挤干净扎紧。