干果乳酪奶茶全麦软欧

1、首先做波兰种：低于40度的温水中放入酵母溶解后放入高粉拌匀盖保鲜膜发酵 这是发酵好的状态

2、发酵好的波兰种会表面冒泡泡里面拉丝 这个不看时间看状态室温20度大概一个多小时这样状态可以直接用了我一般会盖保鲜膜冰箱冷藏一晚来用最长不能超过48小时

3、奶酪馅：奶油奶酪中加入奶粉和糖搅打顺滑放入裱花袋中 冰箱冷藏备用

4、牛奶中放入红茶包煮开 然后浸泡 等它凉了就可以用了

5、下面做主面团：把波兰种放入面包机然后放入奶茶 糖 高粉 全麦粉 酵母面包机快速揉面20分钟加入黄油和盐 再揉10分钟

6、直到面团扩展 不做吐司也不一定要出手膜把面团盖保鲜膜发酵2倍大

7、不要拉扯面团 直接用刮刀取出 轻拍排气 分成4份 盖保鲜膜松弛20分钟图片是我食谱翻倍做的8个的量

8、取一个面团擀成椭圆形两边挤上两条奶酪馅然后码上干果

9、也可以挤好奶酪馅放上肉松

10、按照图片这样压起来

11、中间再挤一条奶酪馅

12、对折包裹住奶酪馅 捏紧封口

13、把做好的面包 接口朝下进行二发湿度75% 温度35 发酵到2倍大发酵好的面包 表面筛粉 进行割包

14、烤箱放入一大碗水190度预热放入发酵好的面包 放入烤箱中层190度上下火一共烤25-30分钟第6-7分钟时把热水碗拿出去

15、完成

16、成品 希望大家来试一试喜欢烘焙的朋友欢迎来我群学习交流微信号在我的主页