红烧鲅鱼怎么做好吃又简单

红烧鲅鱼怎么做既好吃又简单，我们一起来学习一下吧！

食材

鲅鱼段 四段

葱 几段

姜 两三片

料酒 一勺

酱油 适量

蒜 一头

糖 两勺

陈醋 两勺

盐 少许

方法/步骤

1、鲅鱼从冰箱里拿出来解冻后，用料酒腌制15分钟

2、腌制好的鲅鱼晾干水分

3、切好葱姜蒜，一勺料酒，两勺陈醋，两勺生抽一勺老抽，两勺糖少许盐调成汁

4、鲅鱼在淀粉中滚一圈

5、热锅凉油放鱼段煎至两面金黄

6、放入碗汁及除了蒜以外的配料，热水没过鱼，大火煮开小火炖二十分钟

7、放入蒜片再炖二十分钟，收汁

8、装盘

总结：

1、鲅鱼解冻，料酒腌制十五分钟

2、调制酱汁

3、热锅放油，下鲅鱼，煎至两面金黄

4、加配料，加水焖煮

5、加蒜，翻炒均匀即可出锅

注意事项

汤汁可以不用收干