宫保鸡丁怎么做

1、鸡胸肉切成小块装盘

2、将辅料1-6号和鸡胸块揉捏在一起腌制30分钟。

3、黄瓜和胡萝卜切小丁，

小红辣椒切段去籽，

备花椒，

郫县豆瓣酱切碎备用

4、将7-16号辅料用碗搅拌在一起，备用

5、锅入少油，小火炒熟花生米，凉后去皮备用。（出锅后马上撒少量盐搅拌一下。）

6、另起锅少油烧热，倒入腌制好鸡肉快大火炒至变色，（过程不用太长，变色就起锅）

7、用小火将花椒和小红辣椒段香。把豆瓣酱倒入煸炒出红油后，大火放入黄瓜和胡萝卜炒软。把煸炒过的鸡肉倒入，把（7-16辅料）碗料倒入炒匀。最后放入花生米炒熟。出锅。