手抓饼的做法

1、面粉，加2g盐。

加50-60度的温开水。

2、揉成软一点，光滑的面团，醒发10分钟。

不需排气，直接轻揉成长条，切成6。个小圆柱形，轻柔成型，放碗里，表面刷油，醒发40分钟

3、调油酥：油➕一大勺面粉➕2g盐，搅拌均匀，还可以加些香葱和芝麻。

油酥调至无颗粒状。

4、无需揉面，直接擀成薄饼，涂上油酥。

薄饼，像叠扇子一样叠好，再卷起来，最后一点尾巴压在下面。

5、擀成两毫米以内厚度，锅里涂油，煎至变色（快透明了），翻一面，打个鸡蛋，用锅铲打散， 甜味：撒些糖 咸味：撒椒盐，葱花。

6、鸡蛋熟后，可以随意包一些菜 加番茄酱，沙拉酱，都可以哦！

7、一次可以多做点，用油纸或者保鲜膜，一张张隔开，放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煎，比外面买的还好吃