番茄炖牛肉做法

1、备齐食材。

2、番茄、洋葱切块。

3、牛肉洗净切块。

4、牛肉入冷水加入料酒焯水。

5、焯水中途翻拌，目的是整锅受热均匀，待开锅后关火。

6、★热水冲净牛肉的血水沫，沥干水分。

7、炒锅热油，入番茄翻炒。

8、待番茄炒软烂加入番茄沙司。

9、加一碗水或者牛肉高汤煮开待用。

10、a、铸铁锅热油入洋葱及香料（小茴香、肉桂、花椒、香叶、生姜）和一丢丢盐目的是激发出洋葱的香味。

11、a、加入已炒好的番茄汁、生老抽、糖、香草碎、红酒，汤汁淹没牛肉盖锅大火煮开，小火炖60～90分钟至软烂。

12、一小时后开盖入盐及剩下的半只番茄煮片刻关火。