泥鳅粉干的做法

1、醉泥鳅。

 

活泥鳅洗净，放入冷的锅中，倒入淹没泥鳅的米酒或料酒，迅速盖上锅盖。

 

活蹦乱跳的泥鳅会慢慢醉过去，料酒就会直接入味泥鳅里面。

 

建议用小的泥鳅。

2、捞粉干。

 

水烧开，粉干一片放入，中火五分钟左右，煮到剔透的感觉，取一根尝尝，熟了就捞出待用。

3、捞好的粉干。

4、生姜切片，芹菜葱等切碎待用。

5、锅中入油，生姜葱头等微炸然后倒入开水煮沸。

 

捞出醉过的泥鳅倒入，中火煮15分钟左右，泥鳅越大只煮的时间越长。

6、倒入捞好的粉干，加入适量盐，白胡椒粉，味精加否看个人喜好。

 

搞定。