教你巧存油盐酱醋方法与技巧

                                      植物油

大家不要用塑料桶和金属容器，可用陶瓷或深颜色小口的玻璃瓶。容器洗净擦干，装油后加盖密封，存放在干燥避光处，可以减少油脂与空气。想保存较长时间，应加入抗氧化的维生素E，对控制酸败有一定作用。500克食油，需要加入维生素E胶丸一颗 (将胶丸刺破挤入油中)摇匀即可。另外，用过的熟油不要和生油掺在一起。 

                                           动物油 

熬油时，可熬老一点，除尽油渣，趁油未凝结以前，加入食盐适量，搅拌均匀后，放入瓷罐内，加盖密封，放阴凉处。隔一段时间烧开一次，能延长贮存时间。 

                                            碘盐 

碘盐放入有盖的瓶、罐内，不可开口存放。在炒菜或做汤时，尽量晚放碘盐，以减少碘的挥发。

                                               酱油

散装酱油应先烧开后再存放；或在酱油表面滴几滴食油，与空气隔开，细菌不易生长；也可向酱油里放几瓣去皮大蒜，防止酱油变质。切不可多次用煮沸方法来保存酱油，以免营养成分被破坏。

                                         醋

散装醋应先用纱布过滤，然后加热煮沸，冷却后装入洁净的瓶中，盖严备用。