端午节——猪肉鹌鹑蛋粽子

1、准备好猪肉块

2、放入冷水锅中焯水

3、大约煮五分钟左右，撇去浮沫。捞出用冷水冲凉

4、高压锅中放入酱肉料包（可以在市场购买，也可以自己根据个人口味调配——放入葱，花椒，大料，桂皮，草果，肉蔻，白芷等香料）

5、放入猪肉块

6、高压锅压制20分钟。可以直接使用，也可以浸泡一宿，肉会更加入味儿！

7、酱好的肉块

8、切成需要的大小块

9、购买的鹌鹑蛋

10、清洗干净后放入锅中

11、加入花椒大料，香叶和干辣椒

12、焖煮20分钟左右

13、用勺子敲碎表皮，浸泡2小时或提前一天晚上煮好。

14、拔去外壳备用

15、糯米提前浸泡4小时，准备好原料

16、粽子叶可以提前浸泡一宿，也可以用之前用水煮5分钟。折叠成漏斗状

17、底部放入少量糯米，放入猪肉块

18、再放入一层糯米，放入一个鹌鹑蛋

19、把上面的叶子压下来，覆盖住糯米，多余的叶子折叠缠绕住粽子。用马莲捆绑结实。可以用剪子剪掉多余的马莲

20、全部包好

21、放回到酱肉汤中煮制

22、大概需要煮3小时左右。用水冲凉后即可使用