新买的生铁锅—最快速的杀菌消毒养护办法

    一般新买来的铁锅，是不能直接用的，厂家为了销售方便美观，防止与空气接触起锈，常用的做法是喷上保护层，而保护层是不能食用的，所以生铁锅看起来黑亮黑亮的；   世界上最好的厨师都是用铁锅来做出美味的，铁锅炒菜最美味，而且越到后面，锅面会越来越亮，炒菜起来基本不会磕到锅铲；

   这里给大家分享一个秘诀，怎样才能最快速去掉生铁锅内杂质，达到杀菌消毒的目的，让铁锅不再生锈，方便炒菜不粘锅。

工具/原料

一个新买生铁锅

一块带皮肥猪肉

一勺盐

一瓶盖醋

适量清水

一张纸巾

方法/步骤

1.装锅水，电磁炉调至烧水模式，放一瓶盖醋，一勺盐，开火，烧至沸腾（杀菌消毒，除掉新锅的杂质）；

2.水倒掉，小火烧，烧干水分后，接着用姜片擦拭锅表面（姜片去异味）；

3.开火，带皮肥猪肉皮朝上，肥肉朝下煎出油脂后，沿整个锅面噌上油脂（油脂吸附生铁锅的杂质，毒素）；

4.大火煎油脂，猪肉来回蹭锅表面，直到锅冒烟，肥猪肉面发焦黄色（结合油脂吸附毒素需要高温）；

5.关火，取下锅，油脂倒出来，用纸巾沾着油脂，在锅底面上来回蹭上一层油脂

（隔离水，防止生锈）；

6.用流动自来水反复冲去锅里面的油脂（冲洗含带杂质毒素的油脂）；

7.最后把锅内看得见的水份擦拭干净，开小火烧锅，使水份蒸发，在锅里涂上薄薄一层食用油，就可以炒菜了。

注意事项

1.铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜

2.洗锅时尽量不用洗洁精，洗完锅后，将锅内的水擦净，涂上一层薄薄的食用油， 把锅重新放到火上烧，直到锅的水气都被烤干了，关火，以防生锈

3.当锅使用一段时间，锅内有轻微的锈迹，可用醋加热来清洗。