厦门旅游不可不去的文化美食

1、厦门沃头蠔干粥，厦门著名的海鲜粥。

源自明朝宫廷熬煮技艺，厦门沃头蒋氏传承七代，以独特特色的高汤熬制，出的百种养生砂锅粥膳，如蚝干系列、海参系列、鲍鱼系列、干贝系列、螺肉系列、虾仁系列、老蛏系列、花蟹系列、鱼翅次来等，以及近百种精美小菜。

2、厦门大学附近的沙茶面。很纯真的味道。

选用闽南的油面，将油面和青菜在开水里烫熟捞出入碗，趁热浇入浓稠的沙茶汤

一碗滋味浓郁的“沙茶面”就基本大功告成。

3、厦门龙头路附近的土笋冻，

（土笋冻）由野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上，学名叫做“星虫”（沙虫）的一种环节软体动物做成的，制作工艺非常复杂，完全靠星虫所熬出阿胶一般的胶汁自然成“冻”的，因此形成了土笋冻出不了远门的特性，惟有到产地才能一饱口服。

1、鼓浪屿附近的海蛎煎，

用闽南话讲是蚵仔煎，福建很多地区都有，虽然做法略有不同，海蛎和番薯粉却是必不可少的组成部分。将切碎的韭菜与新鲜的牡蛎搁在一起，加入番薯粉调和，入锅煎至金黄，周围一圈浇上蛋液，口感香脆，内馅香滑，蘸上辣酱更好吃。因为海蛎的营养丰富，有“海中牛奶”之称，这款小吃更是老少皆宜。