怎样制作美味的回锅肉？

1、将灯笼椒洗好，切成小方块，将大蒜去皮切成末，将肉洗净备用；

2、起火，在锅中加入适量水，烧至六成开；

3、将肉放在水中，煮至八成熟，去掉血红色；

4、将肉盛到冷水中浸一分钟，这样切起来不烫手，肉也不会散，而且会保持肉的嫩滑；

5、用干净的刀和砧板将肉切好；

6、将锅烧热后，放入适量油；

7、在油里放入几粒花椒，炸出香味；

8、加入大蒜末，炒出香味；

9、将肉倒入锅中翻炒至开始出油；

10、加入老抽，快速翻炒；

11、加入辣椒，放入适量盐；

12、加入麻辣鲜；

13、加入适量鸡精，翻炒起锅，美味的回锅肉就做好了，好香啊~~