海与火之歌（茄汁鲈鱼）的做法

1、将鱼切成鱼片

2、豆芽入水焯侨迅熟

3、将焯好的豆芽放入煲中

4、鱼头鱼尾焯水去腥后也放入煲中

5、鱼片加入料酒、盐、鸡精、鲜鸡汁、水淀粉腌制。

6、鱼片热油翻炒至发白起锅入煲炖煮

7、锅内留底油加入番独虚茄酱、糖、水淀粉、白醋炒成芡汁淋在鱼肉上

8、浇上白吐耕信兰地少许，点火即成