渐变蓝莓芝士蛋糕的做法

1、蓝莓洗净擦干水份，加入白砂糖，静置1小时左右，加适量柠檬汁小火熬煮。

过程中尽量把蓝莓压碎一点，后面用来做渐变效果的时候会比较好看。

2、奶油奶酪隔水软化

3、制作奥利奥饼底。

把奥利奥弄碎，混合隔水软化好的黄油，搅拌均匀后倒入蛋糕模具，压平压实。
放入冰箱冷藏备用。

4、软化好的奶油奶酪中加入糖粉，打发至光滑无颗粒。

5、加入浓稠酸奶和柠檬汁继续搅拌均匀。

6、吉利丁片泡软后放入牛奶中，隔水加热或者放入微波炉加热，使吉利丁片融化。

融化好的牛奶液倒入之前做好的奶酪糊中拌匀

7、淡奶油打发至6分发状态。

倒入奶酪糊中拌匀。

8、拌匀的奶油奶酪糊等分为4份。

第一份加入1勺（约15g）蓝莓酱。
第二份加入2勺（约30g）蓝莓酱。
第三份加入3勺（约45g）蓝莓酱。
第四份不加，倒入铺好奥利奥饼底的模具中，放入冰箱冷冻层20分钟。

9、每一层倒入后都是冷冻20分钟。

然后放入冰箱冷藏4小时以上，注意这里是冷藏不要放冷冻了！
脱模后效果如图。

10、干那许，奶油花，水果装饰。

11、切开后的效果。

12、成品