西兰花炒虾仁的做法

1、香菇提前用清水泡开后洗净切成条状，备好蒜末，虾仁洗净沥干水分后加入少许盐，黄酒，和生粉用手抓匀后静置15分钟，西兰花切成小朵泡入盐水里5分钟后再用流动水清洗干净；

2、我们先要把西兰花和香菇焯水，锅内水开后倒入香菇和西兰花加入盐，至西兰花变色后捞起用冷水冲凉后捞起；

3、之后热锅倒入油，油温5分热把上浆的虾仁捞起后入锅煸炒至虾仁变色捞起；

4、锅内留油，再把蒜末倒入爆出香味；

5、之后把香菇和西兰花入锅不断的煸炒至出香味后加盐炒匀；

6、倒入虾仁翻炒均匀；

7、倒入少许热水烧制片刻后再滴入香油翻炒均匀后熄火出锅。