“虾油味”美食之福州鱼丸店

有人说“没有登上鼓山山顶，就不算到过福州”，那么身为吃货，没有吃过福州地道小吃，当然也就不算到过福州啦。鱼丸、肉燕、芋粿、烰油、锅边……充满“虾油味”的福州小吃，可谓比比皆是，数不胜数。其中鱼丸是福州人最常吃的小吃，以包心有馅为特色，用鱼肉做外皮的带馅丸子，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。但哪里的鱼丸最正宗、最好吃呢？今天小编奉上“虾油味”美食之福州鱼丸店。

中华老字号——永和鱼丸

说起鱼丸，不得不提福州鱼丸界的“老字号”——永和鱼丸，创建于1934年，是福州市现存最老的鱼丸品牌。鱼丸分为鲨鱼丸和鳗鱼丸两种，鱼丸皮洁白、松软、细腻，一粒进口，细软润滑，只闻鱼香，不觉鱼腥。

网友点评：白抛抛又顆顆大粒的福州魚丸，Q彈爽口的白晰，嬌媚玉嫡的內含，一口咬下燙不死人呀，湊和著大骨湯中清飄著蔥花，芹菜，成雙成對的美味協奏曲（Via：@刘一帆Steven）

地址：（南后街店）南后街89号；（米罗街店）米罗街149；（道山路店）道山路天心园1栋4号；（安泰店）八一七中路190号闽星楼1楼；（仙塔街店）仙塔街城守前新村2号楼6号店；（贤南路店）贤南路8号凤鸣公寓2号楼4号铺；（福飞路店）福飞路143号金屏新苑25号店

传说中最好吃——福信鱼丸

福信鱼丸的前身，是当年开在茶亭路与交通路交叉口，福州数一数二的鱼丸店，是不少老福州心里最好的鱼丸店。网友爆料称，这是传说中最好吃的鱼丸，福信鱼丸店的鱼皮倒是蛮特色，去的晚，一般吃不到。

网友点评：福信鱼丸（原茶亭街交通路口）店的鱼丸相当不错。试了小碗6元的鱼丸，3个普通版鱼丸+1个大鱼丸混搭版，鱼丸皮很紧实，咬一口会爆汁。大鱼丸煮熟膨胀后有婴儿的拳头大小，看着很有挑战性（Via:@rhoo7）

地址：福州市鼓楼区庆城路33号

获奖老字号——可胜鱼丸

位于井大路庆城市场旁边的可胜鱼丸，被很多吃货达人们推为福州最好的鱼丸店，绝非永和之类的鱼丸可比。可胜鱼丸有堂食也有零售，鱼丸分鳗鱼丸和鲨鱼丸，此外还有鱼汤、肉燕、拌面、小笼包等小吃。

网友点评：皮薄且劲道，既Q又不硬，馅肉很紧实，油分也够。口感偏软糯细嫩，汤头清淡。（Via：众网友&@牯岭街少年）

地址：福州市鼓楼区井大路27号(井大路扬州包子铺对面）

鱼丸连锁——大福星鱼丸

大福星鱼丸店是福州有名的鱼丸连锁店，市区内有多家分店，鱼丸20一斤，大粒三个。

网友点评：热情的的士大叔向我推荐了三坊七巷街口的「大福星鱼丸」，这家鱼丸真的是色泽洁白晶亮，表皮富弹性，味浓而不腥，味道鲜美。撒上我最爱的葱花，那一刻我又觉得再吃十碗都不够了！（Via：@Bellababy_）

地址：福州市鼓楼区道山路与澳门路交叉路口

在享有“鱼丸之都”的福州，有句熟语“无鱼丸不成席”。所以，不论你是在福州长期生活的外地人，还是来福州短期旅行的游客，都要找一家正宗鱼丸店，品尝一下这最富“虾油味”的福州小吃，用味蕾体验不一样的福州文化。