美味羊肉煲的做法

原料： 

      羊腿肉600克

辅料：

      虫草花50克、马蹄10个、胡萝卜1根、竹蔗2段、炸支竹2根

调料：

      蒜2瓣、姜4片、蒜苗1根、香叶1片、小茴香5粒、红烧酱油1汤匙、盐2-3茶匙、广东米1汤匙

做法：

　 　1.羊腿肉洗净切件，马蹄去皮，胡萝卜去皮削滚刀块，竹蔗削皮剖开小条，大蒜、姜去皮切        片，蒜苗切菱形段，香叶、小茴香洗净备好

　 　2.入锅爆香姜蒜片,倒入沥干水份的羊腿肉，大火爆炒,沿锅边淋入广东米酒，快速翻炒至羊        肉变色,加红烧酱油翻炒均匀,再放入马蹄、胡萝卜、竹蔗翻炒均匀

　 　3.将羊肉盛入煲内，再加清水没至羊肉，放入香叶、小茴香和盐,烧沸后，盖好盖子转小火焖        羊肉,焖至羊肉变焾

　 　4.放入炸支竹，焖至支竹变软充分吸收肉汁,放入新鲜虫草花和蒜苗段

　 　5.稍煮片刻即可