1、茄子切成小条
2、豆腐切成薄片
3、煎至两面金黄放入砂锅
4、再把茄子炸软炸透盖在豆腐上
5、起锅烧油放入肉末,豆瓣酱,耗油,蒜泥,葱花,干辣椒炒香放入适量清水，再加入少许白糖,鸡精,生抽,老抽，大火烧开
6、把调好的酱汁倒入砂锅中烧三分钟，出锅撒上葱花就完成啦
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