正宗金丝饼做法

1、面粉中加入盐，分次加入水(冬天可用温水)，用筷子不停搅拌成絮状

2、揉成柔软光滑的面团，盖膜静置三十分以上，可于前一晚完成，天热放冰箱冷藏

3、分割成六等份，盖膜醒十到十五分钟

4、案板上抹薄油，将一份面剂子擀成横向长方形的超薄面片，面醒透了很容易擀开

5、用拉花刀或菜刀切细条。

6、表面均匀刷油，然后从上向下卷起，有切断开的部分没关系，能卷起的

7、依次卷好成条状，再次盖膜醒十到十五分钟。

8、取一条面剂，从两端向中间卷起，然后上下叠放。

9、用手掌按压一下，即得到饼胚。

10、平底不粘锅或电饼铛预热，不用放油，中小火烙制至两面金黄即可

11、出锅时将饼拔散装盘

1、面粉中加入盐，分次加入水(冬天可用温水)，用筷子不停搅拌成絮状

 

2、揉成柔软光滑的面团，盖膜静置三十分以上，可于前一晚完成，天热放冰箱冷藏

 

3、分割成六等份，盖膜醒十到十五分钟

 

4、案板上抹薄油，将一份面剂子擀成横向长方形的超薄面片，面醒透了很容易擀开

 

5、用拉花刀或菜刀切细条

 

6、表面均匀刷油，然后从上向下卷起，有切断开的部分没关系，能卷起的

 

7、依次卷好成条状，再次盖膜醒十到十五分钟。

 

8、取一条面剂，从两端向中间卷起，然后上下叠放。

 

9、用手掌按压一下，即得到饼胚。

 

10、平底不粘锅或电饼铛预热，不用放油，中小火烙制至两面金黄即可

 

11、出锅时将饼拔散装盘