怎么做蛋糕卷

1、准备好材料 称好克数，后面直接添加不会手忙脚乱

牛奶➕糖搅拌把糖化开

划好后加入玉米油混合均匀

2、用写“Z”字的方法搅面条糊，不要打圈会起筋

3、分开蛋白和蛋黄，蛋黄加入到搅拌好的面糊里，蛋白放入无水无油无杂质的容器里

蛋黄糊继续用“Z”字搅拌法搅拌均匀

4、三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里面，翻拌法搅拌均匀（类似于炒菜）由里往外翻拌

5、把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白翻拌均匀到这种状态（烤箱150度预热

把拌好的容器拿一定高度，倒入准备好的烘培容器里，容器底下最好垫油纸或者油布后面好脱模

6、入烤箱140度30分钟（每个烤箱脾气不一样，我家烤箱脾气比较大）一般烤箱150度20-40分钟自己琢磨

卷好定型（卷发忘记拍了，可以看看其他菜谱，很简单）