坛子菜系列：辣椒酱的做法---如何自己炒辣椒酱

1、先将辣椒洗净，切中间一刀。

2、6个辣椒一起切小。

我个人觉得这样切可能会更快一些。剁碎也行，但是如果在砧板上剁碎的话，会弹出到处都是。

3、大蒜头和葱头洗净。切粒，葱头如图：

在福建和台湾地区，人们喜欢用炸红葱头来做调料。很香的哦

4、热锅，放500克油炸红葱头和蒜头。

先放红葱头，炸至漂浮起来，快要变色时，放蒜头粒。

炸至金黄色还没有焦黄。

5、放豆豉。如图：

6、翻炒几下就好

7、接着倒入辣椒粒。

8、不断的翻炒5分钟。

9、接着放入适量的盐巴。如图

10、老抽，半瓶。

11、不断的翻炒5分钟。

12、这时会闻到辣辣的炒出的香气。

你也可以放入适量的冰糖或白糖，中和一下味道。

13、熄火，冷却之后起锅，装入坛子。

如图，是不是简简单单呢，是不是和我一样在流口水呀。自己试试吧