如何做出好吃的老婆饼

1、 冬瓜去皮。

2、 将冬瓜擦成丝，倒入锅里加小许水煮软。

3、 用纱布把煮软的冬瓜丝多余水份挤出。

4、 准备冬瓜丝250克、猪油25克、白砂糖50克。

5、 将第四步4全部材料倒入平底锅小火返炒。

6、 炒至浓稠即成冬瓜蓉，大约200克。

7、 准备冬瓜蓉200克、白砂糖100克、色拉油20克、椰蓉15克、熟白芝麻10克（放微波炉叮1分钟）、熟糕粉100克（糯米粉放微波炉叮2分钟就是熟糕粉）、温水30克。

8、 将所有材料混合搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时。

9、 接着制作水油皮，将中筋面粉100克、细砂糖15克、水40克、鸡蛋10克、猪油10克，全部混合均匀，揉成面团，不能太干。

10、 将面团分成16份，盖上保鲜膜松驰半小时。

11、 再做油酥，将中筋面粉100克和猪油50克混合不断的揉，揉至成团后，分成16份。

12、 取一块水油皮擀成圆形，将油酥面团放在水油皮上面包起来，收口向下放置。

13、 将包好的面团擀成椭圆形，再由上至下卷起。

14、 卷好的面团旋转90度，再次擀成长形。

15、 再次由上至下卷起，盖保鲜膜静置15分钟。

16、 取一块静置好的面团擀成内厚外薄，将内馅包起来。（因为赶时间内馅没冷藏，很软很难包，一定要冷藏后再包）

17、 包好后，收口向下，放烤盘上，再用刀子划三道口子。

18、 刷上全蛋液，撒上白芝麻。

19、 烤箱预热200度，中层上下火烤15分钟，表面金黄即可。