经典重芝士蛋糕

1、消化饼干装保鲜袋里用擀面杖压碎，黄油融化至液态

2、液态黄油加入消化饼干拌匀后放入6寸蛋糕模里，用勺子压实后放冰箱里冷藏备用。如果觉得黄油太腻了，可以换成牛奶。

3、精确称量其他材料，奶油奶酪室温软化

4、软化后的奶油奶酪加入糖，搅拌至顺滑无颗粒的状态。

5、依次加入鸡蛋，加入一个鸡蛋搅拌均匀后再加入另一个。

6、加入柠檬汁搅拌均匀

7、筛入玉米淀粉，搅拌均匀

8、加入牛奶，朗姆酒，香草精（不喜欢可以不放）搅拌均匀

9、混合均匀后的面糊倒入模具里。放入预热好160度的烤箱里，用水浴法烤1小时至蛋糕表面呈金黄色即可。水浴法是将蛋糕模底部包裹一层锡纸，放入盛满水的烤盘中。我用的是活底的蛋糕模，担心包裹不严进水，所以在盛放水的烤盘上另放了烤网，将蛋糕模放在烤网上，没有直接放进水里。