特色美食曲阜甏肉

主料：五花肉适量  土鸡蛋适量  尖椒适量  面筋适量  豆腐适量  鸡腿菇适量  卷尖适量 辅料：葱少许  姜少许  蒜少许  老抽少许  料酒少许  老抽少许  鸡粉少许  糖少许  紫苏少许  月桂叶少许  小豆蔻少许  大茴香籽少许  峨参等少许 

曲阜甏肉(bèng ròu)的做法步骤1. 精选五花肉切成方肉2. 油放在锅里烧热，下肉炸酥，色泽酱红3. 锅内放底油，煸葱姜蒜后加老抽少许上色，再加生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒香,加水，下大茴香籽、紫苏、月桂叶、小豆蔻、峨参等调料包烧开4. 放入炸过的五花肉（水要淹没肉），烧开5. 用沙锅或铁锅转小火（保持水似开非开的状态），烧1小时6. 觉得肉有些烂了土鸡蛋，配以尖椒、面筋、豆腐、鸡腿菇和特制的地方特色――卷尖在烧制半小时左右7. 大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。8. 先将土鸡蛋、尖椒、面筋、豆腐、鸡腿菇、卷尖装在上桌的器皿中9. 把五花方肉切片，梳理整齐，摆在上面即可

小贴士成菜口味咸鲜浓香，软烂。