【苏菜】--清炖狮子头

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先把五花肉洗净。

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先切成片，再切成丝后切成丁。最后用刀剁碎。

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葱、姜切成末。

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肉馅、葱、姜末放到一起。

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慢慢加水朝一个方向搅拌均匀。

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放入盐、胡椒粉、料酒、味精、水淀粉。

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用手抓匀。

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将肉馅制成大丸子。

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锅里放入凉水，开中火放入狮子头、盐、料酒、味精。

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大火烧开。

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盖上大白菜叶子，转小火炖制。（如果没有大白菜可以盖上盖子。）

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1小时30分钟。

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油菜洗净，过热水淖一下，放入砂锅中开锅即可。

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出锅盛入碗中，即可享用。