家常版白灼虾

1、新鲜的大虾，把虾脚虾须剪掉，接着在虾胸的位置剪开，把里面的虾脑连带着虾线抽出来，最后把大虾清洗干净备用。

2、锅里放水烧开，放入生姜、葱结，接着倒入少许的米酒，最后把大虾倒进去焯一下水。

3、大虾大概焯水40秒就可以了，时间不能过长，不然虾肉会比较老，口感会比较差，火候是很关键的。

4、把焯好水的大虾捞出来，放进凉开水里面泡一下，这样子可以让虾肉吃起来更加爽弹。过好凉开水的虾捞出来备用。

5、接着剁一点大蒜跟葱白，喜欢吃辣椒的也可以放一点，然后倒入热的花生油，把香味激出来。

6、接着倒入一勺生抽，放上一点葱花或者香菜，把它搅拌均匀，这一碟蘸料就算是做好了。

7、取一个大盘子，把蘸料放在中间，接着把大虾摆上去，这一道清淡好吃又营养的白灼虾就算是做好了，吃起来一点也不油腻，喜欢的可以试一下呀。