铁板鱿鱼酱料配方

1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后；

2、 鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟；

3、取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香；

4、加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用；

5、取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸

6、 把腌制好的鱿鱼表面的腌料清理干净，放入烧至六七成热的油中炸至色红焦香，捞出改刀装盘，刷上鱿鱼烧烤酱即可。

1、 四川泡椒40克，芝麻酱10克，花生酱20克，大蒜瓣10克，花椒粉3克，味精8克，魔厨鲜贝精12克，魔厨高汤精、家乐鸡精各10克，白糖3克，精盐5克，色拉油100克。

2、 先将泡椒剁细成蓉；大蒜瓣剥皮捣烂，同花生酱、芝麻酱放在一起缓慢加水搅拌，不要一次加入，要一点点地加，并朝一个方向搅拌，搅拌至筷子上的酱可以缓慢流下，倒入一带盖容器内，拌入剩余调料（泡椒蓉除外）搅拌均匀。

3、 锅上火，入色拉油，烧至八成熟时放入泡椒蓉炸香，然后倒入调好的酱，盖上盖子，冷却后即成飘香酱。