排骨烧土豆的做法

1、新鲜猪小排剁段洗净，凉水进锅，加入料酒。

2、大葱切段，姜切片，与大料，干辣椒，香叶，花椒一起入排骨锅中。

3、大火烧开，加盐，改小火煮40-50分钟（也可以高压锅压）。

4、土豆去皮洗净，切均匀的粗条。

5、大蒜切丁，姜切片，与干辣椒，大料一起待用。

6、炒锅点火入适量油，入干辣椒，大蒜，姜，大料爆香。

7、煮好的排骨捞出。

8、入炒锅中翻炒。

9、入土豆条翻炒，加入老抽增色增香。

10、翻炒均匀，加入2勺排骨汤。改小火烧10分钟左右。

11、待汤汁慢慢收干，加入味精，胡椒粉，轻轻翻炒均匀。

12、出锅装盘即可。