美味新鲜鱼汤

1、因为鱼是前两天买的，在冰箱冻着，所以先把鱼解冻，有时间最好能把鱼腌一下。

2、把葱、姜切成片备用。

3、开火，倒入油，等油热后，先放入姜片，然后放入鱼块稍微煎一下。

4、鱼块煎好后，放入八椒、花椒、辣椒、葱，倒入锅内，爆出香味，就可以加水了，水以没过鱼就行了，可以适当多加点水，因为待会还要加平菇，倒入少许料酒，大火把水烧开就可以了。

5、等水烧开后，转小火，炖15分钟左右，汤就基本上变白了，加入平菇，加盐，盐可以适当多加点，太少了，鱼肉没味，如果鱼在之前就腌过的话，可以少加点盐。等再次水开就差不多了，出锅的时侯可以加点鸡精提味。