萝卜去皮洗净，放阳台上风干水分。
将萝卜切成1cm厚的长条，在太阳底下晒，蔫后，用盐揉搓后，放缸内压实，放置阴凉处腌制一晚。
在缸内取出铺平，再次放阳光下晒制，大半干时，再次放盐揉搓，最后风干水分，拌上辣椒面即可。