蛋黄豆沙月饼的做法

1、转化糖浆中加入枧水搅拌均匀

2、加入玉米油继续搅拌均匀

3、将面粉和奶粉倒入，用筷子稍微搅拌均匀

4、揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发半小时左右

5、鸭蛋黄提前泡油3天左右，在烤盘上摆好

6、喷上高度白酒，烤箱140度，烘烤15分钟左右

7、将面团分成25g左右一个的面团

8、取10g红豆沙包上半个咸蛋黄

9、将面团压扁，包上蛋黄豆沙馅

10、模具上面撒上一层面粉，将面团放入模具中

11、将模具的另一半压上

12、将压好的月饼放在烤盘上，烤箱预热到160度，喷上一层清水，烘烤5分钟定型

13、取出后刷上一层蛋液，继续烘烤15分钟左右熟透即可

14、蛋黄豆沙月饼成品图