偏口鱼的做法

食材明细

偏口鱼

适量

木耳

适量

芹菜

适量

胡萝卜

适量

肉丁

适量

洋葱

适量

葱适量

姜适量

蒜适量

大料适量

干辣椒适量

醋适量

酱油适量

糖适量

白酒适量

盐适量

制作步骤

1. 将偏口鱼洗净，掏干净内脏。

2. 双面片花刀 ，抹上白酒 盐 加入葱姜腌制10分钟。

3. 木耳 芹菜 胡萝卜 肉 洋葱切丁备用。

4. 准备好葱姜蒜。

5. 用 清水 酱油 醋 糖勾兑成料汁。

6. 鱼扑干淀粉备用 。

7. 煎锅加油烧热 。

8. 油温5成热时放入偏口鱼。

9. 煎至两面金黄。

10. 炒锅放油，爆香大料和干辣椒。

11. 放入肉丁煸炒。

12. 加入葱姜蒜继续煸炒。

13. 放入木耳。

14. 倒入料汁烧开。

15. 放入鱼，加入胡萝卜丁 芹菜 洋葱丁。

16. 小火炖10分钟，把鱼盛出来。

17. 剩下的汤汁和菜丁加入水淀粉勾芡。

18. 汤汁浓缩后倒入鱼身即可。