金钱蛋的做法

1、先把鸡蛋冷水下锅，水沸后再煮7~8分钟

捞出过冷水，方便去壳

去壳后，把鸡蛋切成1cm厚的片状

建议在刀的两面抹水，以防蛋黄粘黏

2、青红椒切圈，蒜薹切小段，蒜瓣切片

鸡蛋两面裹上淀粉，放入油锅，煎至两面金黄，边缘变焦，捞出备用

3、锅底倒入少许油，豆豉爆香，下葱椒圈和蒜薹翻炒片刻

倒入鸡蛋片翻炒，给少许盐和生抽调味，出锅前撒少许白糖提鲜

出锅，超级下饭的金钱蛋做好