用木薯粉怎么做千层糕？

1、热水化红糖，牛奶化白糖，或加热融化后晾凉。

2、分别倒入木薯粉和玉米淀粉搅拌均匀，过滤一遍，滤去未溶解的残渣。

3、开水上锅蒸（最好一次性参够水）。

 

找个合适的容器（我用的是个大盘子，根据粉浆量选择，太小了太多层不合适），我用的常规汤勺，一次1.5-2勺，每层蒸90S（根据粉浆厚度适当调整时间，变透明即可），然后加下一层。

 

粉浆容易沉淀，每勺前搅拌均匀。

 

首层和末层红浆好看。

4、一定要一层一层蒸，全部蒸完后再蒸5分钟。出锅，常温完全晾凉后，冷藏至少4小时。

5、用牙签或叉子先把边缘揭下，完美脱模。

6、开动啦～当天吃最好，Q糯鲜甜～

 

放冰箱第二天会稍硬一点，提前拿出来常温放放～