黑豆嫩豆腐的做法

1、准备好泡软的黄豆、黑豆和内脂

2、黄豆、黑豆提前一夜浸泡

3、洗净后放入料理机并加入适量清水

4、启动料理机研磨成黑豆豆浆

5、倒出过滤豆渣

6、再用纱布挤压过滤一次并舀起浮沫

7、倒入锅中用中小火煮滚，再继续煮至完全沸腾后关火

8、用30克温水将内脂化开

9、待豆浆凉至80度左右

10、挑去凝结的豆腐皮

11、边倒入内脂水连轻轻地快速搅拌

12、加盖闷5~10分钟左右

13、揭盖后将凝结好的豆花用网勺移至铺有纱布的容器中

14、将四周纱布向中间折叠好

15、压上重物大约5~10分钟左右，就成嫩豆腐