【浙菜】--东坡肉

1、p> 

先把五花肉洗净。

2、p> 

放到热水中淖5分钟。

3、p> 

捞出来稍晾。

4、p> 

切成每块1两半左右的方块。

5、p> 

葱切段，姜切片。

6、p> 

先把姜和葱放到砂锅里。

7、p> 

再把五花肉摆到砂锅里，肉皮朝下。

8、p> 

黄酒、酱油、白糖。

9、p> 

先倒入黄酒和酱油。

10、p> 

再放入白糖。

11、p> 

用大火烧开。

12、p> 

转小火慢炖2小时。

13、p> 

撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小容器中。

14、p> 

锅里放热水，加盖置于蒸笼内。

15、p> 

用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

16、p> 

端上桌，就可以吃了。